Ekşili Soğan Dolması
Güneydoğu ve Doğu Anadolu bölgesinin en lezzetli tariflerinden biri olan ekşili soğan dolmasını sofralarımıza taşıyoruz, yerken tadına doyamıyoruz!
Ingredients
Instructions
Soğanların kabuğunu soyup, alt ve üst kısmından bir miktar keserek yumuşayana kadar tuzlu suda haşlayın ve ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın.
Soğanlar soğuduktan sonra nazikçe alttan üste doğru ittirip her bir katmanının düzgğnce çıkmasını sağlayın. Bu noktada birkaç adet soğanın yırtılması normaldir.
Dolmanın iç harcı için kıyma, kuru soğan, ince bulgur, nar ekşisi, pul biber ve naneyi su ilave ederek yoğurun.
Yoğurulan iç harcı katmanlarına ayrılmış soğanların içerisine doldurun ve tencereye dizin.
Sosu için, bir kasede domates ve biber salçalarını, sıvı yağ ve suyu karıştırıp dolmaların üzerine dökün.
Önce harlı ateşte bir taşım kaynattıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.