Ekşili Patlıcanlı Köfte

Ekşili Patlıcanlı Köfte

Bulguru bir kapta tuz ilave edip karıştırın.

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
2 patlıcan
2
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3
1 yemek kaşığı tereyağı
4
2 domates
5
1 soğan
6
1 tatlı kaşığı domates salçası
7
1 tatlı kaşığı biber salçası
8
Tuz
9
Karabiber
10
Kimyon
11
Kırmızı pul biber
12
6 su bardağı sıcak su
13
1 yemek kaşığı nar ekşisi
14
1 su bardağı ince bulgur
15
3 yemek kaşığı un
16
1 yumurta
17
Su
18
Ayçiçeği yağı

Instructions

1

1. Bulguru bir kapta tuz ilave edip karıştırın.

2

2. Üzerine sıcak su dökün.

3

3. Bir kapak kapatarak bekleyin.

4

4. Bulgur şişince un ekleyip karıştırın.

5

5. Yumurtayı kırıp yoğurmaya başlayın.

6

6. Hamuru yumuşatmak için elinize sık sık su alarak yoğurmaya devam edin.

7

7. Hamurdan küçük parçalar alıp misket şeklinde ufak köfteler yapın.

8

8. Patlıcanları küp şeklinde doğrayıp 15 dakika tuzlu suda bekletin.

9

9. Kurulayıp kızgın yağda kızartın ve fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.

10

10. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.

11

11. Tereyağını ekleyip erimesini bekleyin.

12

12. Salçaları ilave edin ve 1 dakika kavurun.

13

13. Küp doğranmış domatesleri ve sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.

14

14. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ile tatlandırın.

15

15. Köfteleri ve patlıcanları ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.

16

16. Nar ekşisi ilave edip ocaktan alın.

17

17. Nane serpiştirip sıcak servis yapın.