Ekşili Köfte Ve Patatesli Bal Kabağı Püresi

Ekşili Köfte Ve Patatesli Bal Kabağı Püresi

Gaziantep yöresi ile özdeşleşen ekşili köfte, yüksek proteinli bir yemektir. Kemik gelişimine önemli katkıları olan bu yemek, çorba olarak da sunulabilir. İçeriğinde diyet lifi barındıran bal kabağı ise hafif bir besind…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
1 yemek kaşığı tereyağı
2
1 yemek kaşığı domates salçası
3
1 yemek kaşığı kuru nane
4
2 lt su
5
500 g orta yağlı kıyma
6
1 su bardağı ince bulgur
7
1 yemek kaşığı un
8
1 adet yumurta
9
1 demet ince kıyılmış maydanoz
10
1 adet rendelenmiş soğan
11
Tuz
12
1’er çay kaşığı kimyon, karabiber, yenibahar
13
10 adet erik turşusu (Suyu süzülmüş)
14
500 g bal kabağı
15
500 g patates
16
Tuz, karabiber

Instructions

1

Köfte için, ince bulguru yoğurma kabına alın. Kıyma, un, yumurta, soğan, maydanoz, tuz ve baharatı ilave edip, iyice yoğurun. Köfte harcının üzerini streç filmle kaplayın ve buzdolabında yarım saat bekletin.

2

Bu arada bal kabaklı patates püresini hazırlayın. Bunun için bal kabağı ve patatesleri küp şeklinde doğrayıp, tencereye alın.

3

Üzerini iki misli örtecek kadar su ilave edin. Bal kabakları ve patatesler yumuşayana kadar haşlayın.

4

Haşladığınız sebzeleri süzgeçten geçirip, tencereye aktarın. İçine tereyağı, tuz, karabiber ekleyin ve ezerek püre haline getirin.

5

Buzdolabında dinlenen köfte hamurundan misket büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayın.

6

Tencerede tereyağını kızdırıp, üzerine salça ve naneyi ilave ederek iyice kavurun. Üzerine köfteleri atıp, birkaç dakika kızartın.

7

Daha sonra üzerini geçecek kadar su ve erik turşusunu ekleyin. Orta ateşte 20 dakika pişirin ve patates püresi ile birlikte servis yapın. Afiyet olsun.