Ekşili Kıymalı Kapuska

Name: Ekşili Kıymalı Kapuska
Prep time: 43 min
Cook time: 90 min
Total time: 133 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 adet beyaz lahana; 2 yemek kaşığı tuz; 2 yemek kaşığı toz şeker; 2 adet limon; 2 adet kuru soğan; 1/2 çay bardağı zeytinyağı; 400 gram dana kıyma; 1 tatlı kaşığı kuru nane; 1 tatlı kaşığı sumak; 1 tutam tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 tatlı kaşığı domates salçası; 1/2 çay bardağı nar ekşisi; 3 yemek kaşığı tereyağ; 4 yemek kaşığı pirinç; 1 kase yoğurt; 1/4 demet maydanoz

Ekşili kıymalı kapuska tarifiyle beyaz lahananın kıyma ve nar ekşisi ile nefis bir lezzete dönüştüğünü keşfedin. Yoğurt ve maydanozla servis edilen bu sağlıklı ve doyurucu yemek, sofralarınıza lezzet katacak!

133

minutes

calories

Ingredients

1 adet beyaz lahana

2 yemek kaşığı tuz

2 yemek kaşığı toz şeker

2 adet limon

2 adet kuru soğan

1/2 çay bardağı zeytinyağı

400 gram dana kıyma

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı sumak

1 tutam tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

1/2 çay bardağı nar ekşisi

3 yemek kaşığı tereyağ

4 yemek kaşığı pirinç

1 kase yoğurt

1/4 demet maydanoz

Instructions

Lahananın sert yerlerini kesip ayırın ve ardından kalın şeritler halinde doğrayın. lahanaları geniş bir tepsiye alıp üstlerine tuz,toz şeker ve limon suyu ekleyip yumuşayana kadar 6-7 dakika yoğurun. Lahanaları fazla sularını salması için kenarda bekletin.

Büyük ve geniş bir tencereyi yüksek ateşte ısıtın. İçine zeytinyağı ve kalın piyaz doğranmış soğanları koyup hafifçe tuzlayıp, renk alıp yumuşayana kadar kavurun. Ardından tencereye kıymayı ekleyin ve sadece tabanda yağ görene kadar kavurmaya devam edin.

Tencereye sırasıyla bütün baharatları, salçaları ve nar ekşini de koyup 2-3 dakika daha kavurun. Tencerenin altını kısık konuma getirin, lahanaları avucunuzda sıkıp tencereye alın. Tenceredeki harç ve lahanaları birbiriyle harmanlayıp tencerenin kapağını kapatın ve 10-15 dakika pişirin.

Lahanalar da ısınınca yemeğe tereyağı ekleyip karıştırın ve ardından fırın tepsisine aktarın. Pirinçleri yıkayıp yemeğin tüm yüzeyine serpin ve hafifçe alta doğru gitmeleri için karıştırın.

Yemeği önceden ısıtılmış 200 derecelik sıcak fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Ardından fırını kapatın ve 20 dakika da demlenmesi için bekleyin.

Kapuska servis ettikten sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpip yanında yoğurtla da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!