Ekşili Ispanak Başı

Name: Ekşili Ispanak Başı
Ingredients: 4 demet ıspanak kökü ve sapları; 1 adet büyük soğan; 1 küçük kase haşlanmış yeşil mercimek; 1 küçük kase haşlanmış nohut; 2 diş sarımsak; 1 küçük domates; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1.5-2 su bardağı et suyu; Tuz; Karabiber; Kimyon; 2-3 yemek kaşığı turunç veya limon suyu; 1 yemek kaşığı kuru nane

Adana mutfağının en lezzetli yemekleri arasında yer alan ekşili ıspanak başı, çorba olarak tüketilir. İçerisinde ıspanak, mercimek ve nohut gibi mineral bakımından zengin olan besinlere yer verilir. Kalp sağlığını oluml…

minutes

calories

Ingredients

4 demet ıspanak kökü ve sapları

1 adet büyük soğan

1 küçük kase haşlanmış yeşil mercimek

1 küçük kase haşlanmış nohut

2 diş sarımsak

1 küçük domates

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı biber salçası

1.5-2 su bardağı et suyu

Tuz

Karabiber

Kimyon

2-3 yemek kaşığı turunç veya limon suyu

1 yemek kaşığı kuru nane

Instructions

Ispanak köklerini ve saplarını yıkayıp ayıklayın. İyice yıkayıp, sirkeli suda bekletin.

Tereyağını ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye ekleyip, içine küçük doğranmış soğanı ve sarımsakları koyup, kavurun.

Salçayı da ekleyip beraberce kavurduktan sonra içine haşlanmış mercimek, nohut ve baharatları ilave edin.

Ispanak kökü ve saplarını da ilave edip kavurmaya devam edin. En son küçük doğranmış domatesi ve turunç veya limon suyunu da ekleyip biraz daha çevirin.

Malzemelerin üzerini biraz geçecek şekilde et suyunu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp pişirin.

Zeytinyağını bir tavada ısıtın, dövülmüş sarımsak ile kuru naneyi ekleyip karıştırın ve pişen yemeğinizin üzerine gezdirip servis yapın. Şimdiden afiyet olsun.