Ekşi Mayalı Somun Ekmek

Ekşi Mayalı Somun Ekmek

Ekşi mayalı somun ekmek tarifi, sofralarınıza hem doyurucu hem de enfes bir ekmek tarifi olarak konuk edilmeyi bekliyor. Haydi mutfağa!

1465
minutes
-
calories

Ingredients

1
250 gram ekmeklik un
2
200 gram sarı un
3
50 gram çavdar unu
4
100 gram maya
5
10 gram tuz
6
350 gram su

Instructions

1

Akşam 23:00 gibi bütün malzemeleri aynı anda karıştırıp gluten penceresi oluşana kadar yoğurdum.

2

Katlama yapmadan, olduğu gibi serin balkona koydum. Sabah dokuz gibi baktığımda %50 kabaran hamurumu iki eşit parçaya bölüp ön şekil verdim.

3

Bir saate yakın bu şekilde bekledi. Daha sonra şekli verip o şekilde de fırın ısınırken beklettim. Fırın taşla birlikte bir saate yakın 250 derecede ısındı.

4

Hamura jiletle kesi atıp ısınan taşa kürekle koydum (sıcak su da koydum buhar yapması için) dereceyi 230'a indirdim 20-25 dakika fansız ayarda pişti. Afiyet olsun.