Ekşi Mayalı Baget Ekmeği
@berguzar.erdenBergüzar Erden’in tarifiyle sofralarınıza çok yakışacak nefis bir önerimiz var. Hazırlaması 20, pişirmesi ise 40 dakika olan ekşi mayalı baget ekmeği yapımında yalnızca 4 malzeme kullanılır. Fransız mutfa…
Ingredients
Instructions
Aktif ekşi maya için tüm malzemeleri karıştırarak, kabarıncaya kadar oda sıcaklığında bekletin.
Suyu dikkatlice una ilave ederek hamuru yoğurun.
Suyun 330 ml kadarını mayanın üstüne boşaltarak bir tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırın.
Hazırladığınız mayayı hamura ilave ederek 5 dakika yoğurun ve 1 saat süreyle mayalanmaya bırakın.
20 ml suyun içinde tuzu eritip hamurun üzerine dökerek 5 dakika daha yoğurun ve hamurun üzerini bir bezle kapatın.
30 dakikada bir ellerinizi ıslatarak hamuru 3 kez katlayın ve dinlenmesi için buzdolabına alın.
Buzdolabından aldığınız hamuru 1 saat süreyle oda sıcaklığında bekletin.
Dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya bölerek beze yapın ve bu halde de 30 dakika süreyle oda sıcaklığında dinlendirin.
Baget şeklinde sıkıca katladıktan sonra unladığınız bezin üzerine yan yana yerleştirin. Mayalanması için 1 saat daha bekletin.
220 derecede 15 dakika süreyle ısıttığınız fırına alarak kızarana kadar pişirin. 10 Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.