Edirne Tava Ciğeri

Name: Edirne Tava Ciğeri
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 gram dana ciğeri; 2 su bardağı buğday unu; 2 tatlı kaşığı (silme) tuz; 4 su bardağı ayçiçek yağı; 4 adet kurutulmuş kırmızı biber

Edirne tava ciğeri ile uzun bir yolculuğa çıkıyoruz. Lezzeti tam yerinde, dışı çıtır, içi lokum gibi bir ciğer hazırlıyoruz. Afiyetler olsun.

minutes

calories

Ingredients

600 gram dana ciğeri

2 su bardağı buğday unu

2 tatlı kaşığı (silme) tuz

4 su bardağı ayçiçek yağı

4 adet kurutulmuş kırmızı biber

Instructions

Edirne tava ciğeri için zarı çıkarılmış, kanı temizlenmiş ciğerlerinizi yaprak şeklinde kesin. Kestiğiniz parçaları bir süzgeçe alın ve fazla kanı varsa süzülmesini bekleyin.

Derin bir kasenin içine unu ekleyin. Tuz ile tatlandırın. Ciğerlerinizi un ile beraber harmanlayın. Kızartma işlemine geçmeden önce fazla ununu silkmeyi unutmayın.

Yağınızı kızdırın. Ciğerlerinizi arkalı önlü 2 dakika kadar kızartın. Kevgir yardımıyla fazla yağını süzdürün.

Kızartılmış kırmızı biber veya sumaklı soğan salatası ile beraber servis edin. Edirne tava ciğeri hazır. Afiyet olsun!