Edirne Tava Ciğeri
Edirne mutfağının en özgün yemeklerinden biri olan ciğer tava, genellikle kuzu ciğeri ile hazırlanır. Soğan ve maydanoz, ciğerin daha lezzetli olmasını sağlar. Lokum gibi kızartılan ciğerler, baharat ve sosla buluşturul…
-
minutes
-
calories
Ingredients
1
200 gr kuzu ciğeri2
5 sivri biber3
2 kırmızı soğan4
1 çorba kaşığı sumak5
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz6
100 gr un7
Tuz8
Ayçiçeği yağıInstructions
1
Soğanları soyup piyaz şeklinde doğrayın. Sumak, tuz ve maydanozu ilave edip harmanlayın.
2
Ciğerin zarını soyup damar ve sinirlerinden ayırın. Yaprak inceliğinde dilimler kesin. Ciğer dilimlerini una bulayın.
3
Ayçiçeği yağını tavada kızdırıp ciğerleri birer dakika kadar çevirerek kızartın. Tuzla tatlandırıp servis tabağına alın. Garnitür ile birlikte servis yapın.
4
Ciğer tavayı, acılı ezme ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.