Düdüklüde Yumuşacık Et Kavurma

Name: Düdüklüde Yumuşacık Et Kavurma
Ingredients: 1 kg kuşbaşı dana eti (dana incik veya but tercih edilir); 2 adet orta boy soğan; 3-4 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı biber salçası; 1 çay kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı kimyon; 1 adet defne yaprağı; 2 su bardağı sıcak su veya et suyu; Zeytinyağı (daha hafif ve Akdeniz tarzı); Kuyruk yağı (klasik ve yoğun et aroması için); Hindistancevizi yağı (farklı bir aroma denemek isteyenler için); Arpacık soğan (tatlı ve yoğun aromalı); Pırasa (soğana göre daha hafif tatlılık katar); Kuru sarımsak tozu; Taze rendelenmiş zencefil (farklı ve keskin aroma için); Klasik baharatlar (karabiber, kekik, pul biber) dışında:; Kimyon (et sindirimine yardımcı olur); Defne yaprağı (düdüklüye atmadan önce aroma katmak için); Kuru biberiye veya taze kekik (ferah ve yoğun aroma için); Et kavurmaya tat ve renk katmak isterseniz:; Kapya biber, yeşil biber; Mantar; Havuç (küçük doğranmış); Domates (az miktarda, sulandırmamak için kontrollü ekleyin); Pişirme sonunda isteğe bağlı olarak ekleyebilecekler:; Limon kabuğu rendesi (ferah aroma için); 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ya da balsamik sirke (farklı bir lezzet katmak için)

Etin lokum gibi piştiği, sofralara nefis bir lezzet katan düdüklüde yumuşacık et kavurma tarifi, hem pratikliği hem de lezzetiyle et yemekleri arasında öne çıkıyor. Özellikle kısıtlı vakitlerde harikalar yaratmak isteye…

minutes

calories

Ingredients

1 kg kuşbaşı dana eti (dana incik veya but tercih edilir)

2 adet orta boy soğan

3-4 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 adet defne yaprağı

2 su bardağı sıcak su veya et suyu

Zeytinyağı (daha hafif ve Akdeniz tarzı)

Kuyruk yağı (klasik ve yoğun et aroması için)

Hindistancevizi yağı (farklı bir aroma denemek isteyenler için)

Arpacık soğan (tatlı ve yoğun aromalı)

Pırasa (soğana göre daha hafif tatlılık katar)

Kuru sarımsak tozu

Taze rendelenmiş zencefil (farklı ve keskin aroma için)

Klasik baharatlar (karabiber, kekik, pul biber) dışında:

Kimyon (et sindirimine yardımcı olur)

Defne yaprağı (düdüklüye atmadan önce aroma katmak için)

Kuru biberiye veya taze kekik (ferah ve yoğun aroma için)

Et kavurmaya tat ve renk katmak isterseniz:

Kapya biber, yeşil biber

Mantar

Havuç (küçük doğranmış)

Domates (az miktarda, sulandırmamak için kontrollü ekleyin)

Pişirme sonunda isteğe bağlı olarak ekleyebilecekler:

Limon kabuğu rendesi (ferah aroma için)

1 tatlı kaşığı nar ekşisi ya da balsamik sirke (farklı bir lezzet katmak için)

Instructions

Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.

Tereyağı veya sıvı yağı tencereye alın, eritin.

Yağda soğanlar pembeleşene kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

Kuşbaşı eti tencereye ilave edin. Orta-yüksek ateşte, eti suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.

Domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın, 2-3 dakika kavurun.

Tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağını ekleyin, karıştırın.

2 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp, yüksek ateşte buhar basıncına ulaşmasını sağlayın.

Buhar basıncına ulaştıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 30–35 dakika pişirin.

Düdüklünün basıncı tamamen indikten sonra kapağı açın, etlerin yumuşaklığını kontrol edin.

Eğer fazla su kaldıysa, kapağı açıp orta ateşte suyunu çekene kadar birkaç dakika kavurun. İstersen ince kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.