Düdüklüde Ezogelin Çorbası

Name: Düdüklüde Ezogelin Çorbası
Ingredients: 1 çay bardağı kırmızı mercimek; 1 yemek kaşığı bulgur; 1 yemek kaşığı pirinç; 1 adet kuru soğan (ince doğranmış); 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası); 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı; 6 su bardağı sıcak su veya et suyu; 1 tatlı kaşığı nane; 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı kimyon; Tuz ve karabiber; Sarı mercimek (daha pürüzsüz kıvam verir); Yeşil mercimek (farklı bir lezzet ve daha yoğun lif); İnce bulgur (kıvamı daha yumuşak olur); Kinoa (glutensiz bir seçenek); Bulgur istemiyorsanız tamamen çıkarabilirsiniz; Yarma buğday (daha besleyici ama pişirme süresi uzar); Şehriye (kıvam ve doku farkı yaratır); Pirinci çıkartarak sadece mercimek ve bulgurla da yapabilirsiniz; Arpacık soğan (daha tatlı bir aroma); Pırasa (daha hafif ve sebzeli bir aroma); Rendelenmiş domates (daha taze bir tat); Domates püresi; Biber salçası (daha keskin ve yoğun bir lezzet); Et suyu veya tavuk suyu (daha zengin aroma); Sebze suyu (vejetaryen alternatif); Zeytinyağı (daha hafif bir seçenek); Vegan margarin (bitkisel bazlı diyetler için)

Yoğun aroması, besleyici içeriği ve kolay hazırlanışıyla sofraların vazgeçilmezi olan düdüklüde ezogelin çorbası tarifi, zamandan tasarruf etmek isteyenler için adeta kurtarıcı bir seçenektir. Özellikle kış aylarında iç…

minutes

calories

Ingredients

1 çay bardağı kırmızı mercimek

1 yemek kaşığı bulgur

1 yemek kaşığı pirinç

1 adet kuru soğan (ince doğranmış)

1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)

2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı

6 su bardağı sıcak su veya et suyu

1 tatlı kaşığı nane

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

Tuz ve karabiber

Sarı mercimek (daha pürüzsüz kıvam verir)

Yeşil mercimek (farklı bir lezzet ve daha yoğun lif)

İnce bulgur (kıvamı daha yumuşak olur)

Kinoa (glutensiz bir seçenek)

Bulgur istemiyorsanız tamamen çıkarabilirsiniz

Yarma buğday (daha besleyici ama pişirme süresi uzar)

Şehriye (kıvam ve doku farkı yaratır)

Pirinci çıkartarak sadece mercimek ve bulgurla da yapabilirsiniz

Arpacık soğan (daha tatlı bir aroma)

Pırasa (daha hafif ve sebzeli bir aroma)

Rendelenmiş domates (daha taze bir tat)

Domates püresi

Biber salçası (daha keskin ve yoğun bir lezzet)

Et suyu veya tavuk suyu (daha zengin aroma)

Sebze suyu (vejetaryen alternatif)

Zeytinyağı (daha hafif bir seçenek)

Vegan margarin (bitkisel bazlı diyetler için)

Instructions

Düdüklü tencereye sıvı yağı alın ve doğranmış soğanı kavurun.

Soğanlar yumuşayınca salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

Yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin.

Üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyip karıştırın.

Baharatları ilave edin ve düdüklünün kapağını kapatın.

Tencereniz buhar verdikten sonra kısık ateşte 10-12 dakika pişirin.

Süre dolunca tencereyi dikkatlice açın. Gerekirse blender ile pürüzsüzleştirin.

Üzerine taze nane ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.