Domatesli Gnocchi
Domatesli gnocchi tarifimle, patatesin yumuşak dokusunu domates sosunun ferahlatıcı tadıyla buluşturuyorum. Üzerine parmesan peyniri ekleyip fırında pişiriyorum. Lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek!
Ingredients
Instructions
Gnocchi için patatesleri soyup soğuk su dolu tencereye koyun üzerine bolca tuz ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan patatesleri tezgahın üzerine ezin ve hafifçe yaydırın. İlk olarak sıcak patateslerin üzerine sadece 3 yemek kaşığı kadar un serpin, muskat rendeleyin ve yumurtayı bir kasede çırpıp üstlerine gezdirin. Harcı bir spatula yardımı ile ellerinizi değdirmeden toparlayın.
Kalan undan azar azar hamura ekleyip pürüzsüz olana kadar sıkıştırarak ve katlayarak harcı yoğurun. Hamur pürüzüsüz bir hal alınca dörde bölün ve yine hafifçe unlayın.
Her bir parçayı tezgahta yuvarlayarak inceltin ve 1 santimetrelik parçalar kesin. Her bir parçayı ortasına parmağınızla bastırarak çatal üzerinde yuvarlayın. Böylelikle dışına şeklini vermiş olacaksınız. Eğer bu yöntemi tercih etmiyorsanız parçaları daha ufak kesip oldukları gibi de bırakabilirsiniz. Her bir parçayı tekrar hafifçe unlayın.
Büyük bir tencerede su kaynatın ve içine bolca tuz atın. Tencereyi doldurmayacak şekilde hamurları haşlanmaya bırakın.
Hamur haşlanırken geniş bir tavada zeytinyağı ısıtın ve içine ezilmiş sarımsak, domates rendesi, taze fesleğen dallarını ekleyip bir taşım kaynatın. Ardından fesleğeni içinden çıkartın.
Suyun yüzeyine çıkan hamurları kevgirle süzüp fırın kabına alın.
Bütün gnocchiler pişince sosu üstlerine döküp spatula ile karıştırın. Gnocchilerin üzerine dilediğiniz kadar parmesan peyniri rendeleyip 200 derecelik sıcak fırında 5-6 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak gnochhilerin üzerine biraz daha peynir rendeleyin, ince kıyım fesleğen serpin ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.