Domates Soslu Biber Turşusu

Name: Domates Soslu Biber Turşusu
Ingredients: 1 kg yeşil sivri biber (kıl biber ya da çarliston da olabilir); 1 baş sarımsak (dişlerine ayrılmış, soyulmuş); 4–5 adet domates (rendelenmiş veya rondodan geçirilmiş, yaklaşık 500 g); 1 çay bardağı elma sirkesi; 1 çay bardağı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı kaya tuzu; 1 tatlı kaşığı toz şeker

Fermente lezzetlerin baş tacı olan turşular, sofralara hem renk hem de iştah açan tatlar katar. Özellikle yaz sonunda bolca bulunan taptaze sivri biber, domates ve sarımsakla hazırlanan domates soslu biber turşusu tarif…

minutes

calories

Ingredients

1 kg yeşil sivri biber (kıl biber ya da çarliston da olabilir)

1 baş sarımsak (dişlerine ayrılmış, soyulmuş)

4–5 adet domates (rendelenmiş veya rondodan geçirilmiş, yaklaşık 500 g)

1 çay bardağı elma sirkesi

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı kaya tuzu

1 tatlı kaşığı toz şeker

Instructions

Biberleri güzelce yıkayın. Sap kısımlarını kesmeden, her birine bıçakla bir-iki küçük delik açın ki sosu içine çeksin.

Geniş bir tencereye rendelenmiş domatesi alın. Üzerine elma sirkesi, zeytinyağı, kaya tuzu ve şekeri ekleyin. Orta ateşte 5 dakika kadar kaynatın.

Biberleri ve bütün sarımsak dişlerini sosun içine ekleyin. Karışımı 10-15 dakika, biberler hafif yumuşayana kadar kaynatın. Çok fazla pişirmeyin, diri kalmaları önemli.

Kaynar haldeyken turşuyu temiz, kuru ve sıcak kavanozlara doldurun. Kavanozların ağız kısmında boşluk kalmasın. Hemen kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirin. 1 saat böyle bekletin.

Kavanozları serin ve karanlık bir yerde 3–5 gün dinlendirin. Ardından açarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.