Doğaba

Doğaba

Buğdayı akşamdan ıslatın. Ertesi gün yıkayıp süzün. Orta boy bir tencerenin yarısına kadar su doldurun. Buğdayı ve kemikli eti ilave edip kısık ateşte pişirin.

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
1 su bardağı aşurelik buğday
2
750 gr kemikli et (kol veya kaburga)
3
10 su bardağı su
4
500 gr süzme yoğurt
5
1 yumurta
6
1 çorba kaşığı un
7
2 çorba kaşığı tereyağı
8
Nane
9
Kekik
10
Kırmızı pulbiber
11
Tuz
12
-Köfte malzemesi
13
250 gr kıyma
14
1 çay bardağı pirinç
15
Karabiber

Instructions

1

Buğdayı akşamdan ıslatın. Ertesi gün yıkayıp süzün. Orta boy bir tencerenin yarısına kadar su doldurun. Buğdayı ve kemikli eti ilave edip kısık ateşte pişirin.

2

Köfte için; pirinci 20 dakika sıcak suda bekletin. Süzüp robottan geçirin. Kıyma, tuz ve baharat ekleyip yoğurun.

3

Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizi ıslatarak yuvarlayın. Süzme yoğurdu bir kaba alın. Yumurta ve unu ekleyip çırpın.

4

Biraz su ekleyip boza kıvamında bir karışım elde edin. Yoğurtlu karışımı etli buğdaya ilave edin. Kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyip pişirin. Tencereyi ocaktan alın.

5

Tavada 2 kaşık tereyağını kızdırın. Tuz ve baharat ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sosu yemeğin üzerine gezdirip servis yapın.