Deniz Börülcesi Mezesi

Bir tencereye su  koyulur. İçerisine temizlenen sarımsaklar koyulur ve su kaynamaya bırakılır.

Su kaynarken deniz börülcesi tencereye koyulur, yumuşayana kadar pişirilir, pişirildikten sonra süzgeçten geçirilir, pişen sarımsaklar da alınır.

Bir kaba biraz su ve buz koyulur. Haşlanmış deniz börülcesi biraz  buzlu suyun içerisinde bekletilir ve (soğuk suda da bekletilebilir) deniz börülcesinin içerisindeki kılçık temizlenir.

Bir kaba deniz börülcesi, rendelenmiş portakal ve limon kabuğu, zeytinyağı, pul biber, sumak, nar ekşisi, deniz börülcesiyle haşlanmış sarımsaklar, beyaz sirke koyularak karıştırılır. Servis edilir.