Deniz Börülceli Çipura Salatası
Çoğunlukla Akdeniz kıyılarında görülen çipura, çupra balığı olarak da bilinir. Protein, omega 3 ve fosfor bakımından zengin olan bu balık, zihinsel ve fiziksel gelişimin destekçisidir. Çipura sade bir şekilde tüketilebi…
Ingredients
Instructions
Çipuranın pullarını ve iç organlarını ayıklayın. Suyu kaynatın. Suya tuz, sirke ve çipurayı ilave edip ocağın altını kapatın. Soğumaya bırakın. Balık sıcak suda bekleyerek kendi suyunu salmadan pişecektir.
Deniz börülcelerini harlı ateşte kaynayan tuzsuz bol suda, yeşil etli kısımları çalı gövdelerinden kolayca ayrılıncaya kadar haşlayın. Haşlama sırasında üzerini kapatmayın. Soğuk sudan geçirip yeşil etli kısımlarını sıyırarak alın. Çalı gövde kısımlarını atın.
Deniz börülcelerini bir kaba alıp, üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve limon suyu gezdirip karıştırın.
Soğuyan çipurayı düz bir zemine alın.
Başını, kuyruğunu ve sırtındaki dikenli kısımları keskin bıçakla kesin. Üst etli kısmı bıçakla kaldırıp kılçığı alın.
Deniz börülcelerini servis tabaklarına alıp üzerine çipura parçalarını yerleştirin. Tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirin. Servis yapın.