Dawood Basha

Dawood Basha

Klasik Orta Doğu mutfağının vazgeçilmezi olan Dawood Basha, diğer adıyla Lübnan köftesi, kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan nefis köftelerin yoğurt sosuyla buluştuğu bir lezzet şölenidir. Hem pratik hem de doyurucu…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
500 gram kıyma
2
1 soğan
3
1 dilim bayat ekmek
4
1 adet yumurta
5
1 çay bardağı ince bulgur
6
1 tatlı kaşığı tuz
7
1 tatlı kaşığı karabiber
8
1 tatlı kaşığı kimyon
9
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
10
Yarım çay bardağı maydanoz
11
2 yemek kaşığı zeytinyağı
12
2 diş sarımsak
13
4 adet domates
14
2 yemek kaşığı domates salçası
15
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
16
1 çay bardağı su
17
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
18
Yarım çay bardağı taze nane veya taze kekik

Instructions

1

Dawood Basha tarifi için öncelikle kıymayı, rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmeği, yumurtayı, ince bulguru, tuzu, karabiberi, kimyonu, pul biberi ve taze maydanozu bir kaba koyun.

2

Karışımı iyice yoğurun, köfte harcının birbirine iyice karışmasını sağlayın.

3

Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın veya şekil verin.

4

Sosu için zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

5

Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha kavurun.

6

Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

7

Nar ekşisini ekleyin ve iyice karıştırın.

8

Su, tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber ve taze nane veya kekik ekleyin ve sosu kaynatın.

9

Köfteleri hazırladığınız sosun içine yerleştirin. Sosun köftelerin üzerini kaplamasına dikkat edin.

10

Kapalı bir tencerede orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.

11

Dawood Basha servise hazır. Afiyet olsun.