Damla Sakızlı Kıbrıs Tatlısı

İlk olarak yumurtalar ile 1 su bardağı şekeri güzelce çırpın. Şeker güzelce eriyince, içerisine galeta unu, yağ ve Hindistan cevizini ekleyin, karıştırın.

Ardından içerisine kabartma tozu ile cevizi de ekleyip karıştırmaya devam edin.

Etrafı ve içi güzelce yağlanmış olan yuvarlak ısıya dayanıklı bir kabın içerisine aktarın. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üst kısmı kızarana kadar pişirin.

Kek fırında pişerken şerbeti hazırlamaya başlayın. Bir tencereye 2 su bardağı şekeri alın ve su ile kaynatmaya başlayın. Bir taşım kaynayınca içerisine birkaç damla limon suyu dökün. 5 dakika da kısık ateşte tıkırdayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Muhallebisi için ise bir tencereye sütü, unu, nişastayı, kremşanti tozunu, sakızı ve yarım bardak şekeri alıp, sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.  Eğer topaklanma yaşarsanız biraz süt ve mikser yardımı ile sorunu çözebilirsiniz.

Fırından çıkan sıcak keke soğuk şerbeti dökün ve 5 dakika sonra da muhallebiyi üzerine serin. Bir gece kadar dolapta dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.