Çuçuvara
Orta Asya mutfağının özgün tatları arasında yer alan Çuçuvara, geleneksel Özbek mantısı olarak bilinir ve kendine has dokusuyla damaklarda kalıcı bir iz bırakır. İncecik açılan hamurun içerisine doldurulan bol soğanlı v…
Ingredients
Instructions
Un, yumurta ve suyla hamuru hazırlayın, sertçe olsun. Bir kez yoğurun, 15 dakika dinlendirin, sonra tekrar yoğurun. Bezelere ayırın. Her bir bezeyi mantıdan biraz daha ince açın. Kare şeklinde 5x5 cm gibi kesip hazırlayın.
Soğanları incecik, küp küp doğrayın. Tuz ve karabiberle birlikte kıymaya katın. Bir küçük domatesi de rendeleyerek ilave edin ve karıştırın.
Karışımdan karelerin ortasına bir çay kaşığı kadar koyup kapatın. Kareyi ikiye katlayın, sonra iki köşesini çevirin; kulak gibi. Kapattığınız mantıları tuzlu suda haşlayın. Mantılar suyun üstüne çıkınca alın. Yanında sadece yoğurtla servis edin.