Cruffin

Ilık suyu bir kaba alın, içine toz şekeri ve kuru mayayı ekleyip karıştırın. Maya aktive olması için 5-10 dakika bekleyin.

Karışıma tuzu ve unu ekleyin. Yavaşça karıştırarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

Hamuru 1 saat kadar mayalanmaya bırakın, hamur kabarıp iki katına çıkmalı.

Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve 3 eşit parçaya bölün. Her birini ince bir şekilde açın.

Açtığınız hamurun üzerine 100 gram tereyağını sürün ve hamuru kat kat sarın. Bu işlemi tüm parçalar için tekrarlayın.

Kat kat sarılmış hamurları ince uzun şeritler halinde kesin. Şeritleri rulo şeklinde sararak muffin kalıbına yerleştirin. Kalıpları çok doldurmamaya dikkat edin, hamur pişerken şişecek.

Üzerine bir yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üstü altın rengini alana kadar pişirmeye devam edin.

Fırından çıkan cruffinlerin üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.