Çöp Şiş
İzmir mutfağından yayıldığı söylenen çöp şiş, bonfile ve kuyruk yağı ile hazırlanan bir yemektir. İnce ince kesilen et ve yağ, şişlere dizildikten sonra ızgarada pişirilir. Genellikle odun ateşinde pişirilen çöp şiş, kö…
-
minutes
-
calories
Ingredients
1
200 gram bonfile2
1/2 çay kaşığı kimyon3
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber4
1/2 çay kaşığı karabiber5
1 çay kaşığı kekik6
1 çay kaşığı tuz7
3 yemek kaşığı zeytinyağıInstructions
1
Bonfileleri küçük parçalar halinde doğrayın.
2
Kuyruk yağı kullanacaksanız, onları da kuşbaşı şeklinde doğrayın.
3
Bir kabın içerisinde zeytinyağı ve baharatları harmanlayın.
4
Doğradığınız etleri sosun içerisine alarak güzelce marine edin.
5
Etleri şişin üzerine boşluk kalmayacak şekilde dizin.
6
Kuyruk yağı kullanacaksanız; Bir et, bir kuyruk yapı şeklinde sıralayın.
7
Izgarayı veya dökün tavayı iyice ısıtın.
8
Şişleri ısınan tavaya koyun ve her tarafını eşit derecede pişirin.