Cızbız Bonfile

Name: Cızbız Bonfile
Ingredients: 500 gr dana bonfile; 2 adet kırmızı etli biber; 1 adet dolmalık yeşil biber; 1 adet sarı dolmalık biber; 1 orta boy kırmızı soğan; 3-4 diş sarımsak; 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber; Tuz; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; Dana kontrfile (biraz daha yağlı, lezzetli); Antrikot (yağ oranı yüksek, daha sulu); Kuzu bonfile (daha hafif ve farklı aroma); Hindi veya tavuk göğsü (daha hafif bir alternatif); Dolmalık kırmızı, yeşil veya sarı biber yerine; Çarliston biber veya tatlı sivri biber; Kırmızı ve yeşil kapya biber; Jalapeno (az miktarda, acı sevenler için); Kırmızı soğan yerine beyaz soğan veya arpacık soğan; Daha hafif tat için yeşil soğan (taze soğan); Sarımsak tozu (hızlı pratik için); Taze zencefil (farklı aromalı); Sarımsak püresi; Zeytinyağı yerine tereyağı veya ayçiçek yağı; Karabiber yerine kırmızı pul biber, kimyon veya kekik; Tuz yerine az miktarda soya sosu (farklı Asya aroması için)

Pratik ve lezzetli akşam yemekleri arayanlar için ideal bir seçenek olan cızbız bonfile tarifi, dana bonfilenin en yumuşak kısmıyla hazırlanır. Renkli biberler ve aromatik sarımsakla zenginleşen bu tarif, yüksek ateşte…

minutes

calories

Ingredients

500 gr dana bonfile

2 adet kırmızı etli biber

1 adet dolmalık yeşil biber

1 adet sarı dolmalık biber

1 orta boy kırmızı soğan

3-4 diş sarımsak

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Tuz

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Dana kontrfile (biraz daha yağlı, lezzetli)

Antrikot (yağ oranı yüksek, daha sulu)

Kuzu bonfile (daha hafif ve farklı aroma)

Hindi veya tavuk göğsü (daha hafif bir alternatif)

Dolmalık kırmızı, yeşil veya sarı biber yerine

Çarliston biber veya tatlı sivri biber

Kırmızı ve yeşil kapya biber

Jalapeno (az miktarda, acı sevenler için)

Kırmızı soğan yerine beyaz soğan veya arpacık soğan

Daha hafif tat için yeşil soğan (taze soğan)

Sarımsak tozu (hızlı pratik için)

Taze zencefil (farklı aromalı)

Sarımsak püresi

Zeytinyağı yerine tereyağı veya ayçiçek yağı

Karabiber yerine kırmızı pul biber, kimyon veya kekik

Tuz yerine az miktarda soya sosu (farklı Asya aroması için)

Instructions

Dana bonfileyi ince uzun şeritler halinde doğrayın. Tuz ve karabiberle hafifçe ovun.

Biberleri ve kırmızı soğanı doğrayın, sarımsağı ince ince kıyın.

Geniş ve yapışmaz bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağının yarısını ekleyin.

Bonfile şeritlerini tavaya alıp, yüksek ateşte hızlıca (3-4 dakika) renkleri dönene kadar soteleyin. Etin içi biraz pembe kalabilir, aşırı pişirmeyin ki yumuşak olsun. Pişen etleri tavadan alın.

Aynı tavaya kalan zeytinyağını ekleyin. Kırmızı soğan ve biberleri ekleyip, 4-5 dakika kadar, sebzeler biraz yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsağı son 1 dakika ekleyip karıştırın.

Pişen eti tekrar tavaya alın, sebzelerle birlikte 2 dakika kadar karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberi kontrol edin, gerekirse ayarlayın.

Sıcak olarak servis edin. Yanına pilav, bulgur veya taze yeşillik ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.