Çıtır Mantı

Çıtır Mantı

Altın sarısı rengiyle iştah kabartan, çıtır dokusuyla farklı bir lezzet deneyimi sunan çıtır mantı tarifi, klasik mantıya nefis bir alternatif arayanlar için birebir. İster fırında ister yağda kızartarak hazırlayabilece…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
3 su bardağı un
2
1 adet yumurta
3
1 çay bardağı su (gerektikçe ekleyin)
4
1 çay kaşığı tuz
5
200 gr kıyma
6
1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş)
7
Tuz, karabiber
8
2 su bardağı yoğurt
9
2 diş sarımsak
10
2 yemek kaşığı tereyağı
11
1 tatlı kaşığı pul biber
12
Patates püresi + karamelize soğan
13
Ezilmiş beyaz peynir + maydanoz
14
Mercimek + ince bulgur karışımı
15
kullanabilirsiniz.
16
Baharat: Karabiber yerine kimyon, pul biber veya yenibahar ekleyerek farklı aromalar yakalayabilirsiniz.

Instructions

1

Unu yoğurma kabına alın, ortasını açın. Yumurta, tuz ve azar azar su ekleyerek sert kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.

2

Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.

3

Hamuru unlanmış tezgahta açın. Küçük kareler kesin. Her karenin ortasına az miktarda iç harç koyup klasik mantı şeklinde kapatın.

4

İsterseniz kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın.

5

Daha hafif bir seçenek için mantıları yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerlerine fırça ile yağ sürerek 190°C fırında 20-25 dakika pişirin.

6

Yoğurdu sarımsakla karıştırın. Küçük bir tavada tereyağını eritip pul biber ekleyin.

7

Çıtır mantıları servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağı gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.