Çırahta

Çırahta

Türk mutfağının yöresel lezzetlerinden biri olan ve özellikle Ege ve Karadeniz bölgelerinde sıkça yapılan çırahta, evde pratik ve çıtır bir tatlı hazırlamak isteyenler için ideal. Bu çırahta tarifi, hem kolay hazırlanış…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
2 su bardağı un
2
1/2 su bardağı ılık su (kontrol ederek ekleyin)
3
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
4
1 çay kaşığı tuz
5
1/4 çay kaşığı karbonat
6
Sıvı yağ (kızartma için yeteri kadar)
7
Beyaz un yerine tam buğday unu, yulaf unu veya mısır unu kullanabilirsiniz; hem farklı tat verir hem de daha besleyici olur.
8
Tereyağı yerine margarin veya zeytinyağı kullanabilirsiniz; zeytinyağı hafif ve aromatik bir tat sağlar.
9
Kızartma için ayçiçek yağı, mısırözü yağı veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz.
10
Hamura biraz vanilya, tarçın veya kakao ekleyerek farklı aromalar yaratabilirsiniz.
11
Tuzlu çırahta yapacaksanız hamura biraz çörek otu veya kekik ekleyebilirsiniz.
12
Kızarmış çırahtayı üzerine pudra şekeri yerine bal, pekmez veya tahin gezdirerek tatlandırabilirsiniz. Tuzlu versiyon için beyaz peynir, zeytin veya domates dilimleri ile servis edebilirsiniz.
13
Daha kabarık bir çırahta için hamura az miktarda karbonat veya kabartma tozu ekleyebilirsiniz.

Instructions

1

Ilık su ve tereyağını geniş bir kaseye alın, tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra un, tuz ve karbonatı ekleyip bir çırpma teli yardımıyla homojen ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın. Ortaya çıkan hamur, krep hamurundan biraz daha yoğun bir kıvamda olmalıdır.

2

Kızartma işlemi için krep tavanızı veya küçük bir tava kullanarak yeterli miktarda sıvı yağ ekleyin. Hazırladığınız hamurdan birer kaşık alıp tavaya dökün ve üst yüzeyi göz göz olana kadar pişirin. Ardından spatula ile dikkatlice çevirerek diğer tarafını da altın rengini alana kadar kızartın.

3

Tüm hamuru bu şekilde pişirdikten sonra fazla yağını çekmesi için havlu kağıt serili bir tabağa alın. Sıcak olarak servis tabağına aktarın ve dilediğiniz şekilde servis yapın.