Çipura Füme
Baharatları karıştırın. Balığın derisiz yüzünü zeytinyağı ile ovun, üzerini baharatla kaplayın.
-
minutes
-
calories
Ingredients
1
1 çipura balığı (Kemiği alınmış, derili)2
Kaya tuzu (İri çekim)3
Karabiber (İri çekim)4
Hardal tohumu (Dövülmüş)5
Zeytinyağı6
Ekipman7
Kiraz talaşı8
Tencere9
Tencere içine oturabilecek bir çelik haşlama aparatı (İçine balık koyabileceğiniz büyüklükte)10
Haşlanmış yumurta (4 dakika haşlanmış, kayısı)11
Hardallı süzme yoğurt veya dilediğiniz bir sos12
Turp, roka, kiraz domates vb.Instructions
1
Baharatları karıştırın. Balığın derisiz yüzünü zeytinyağı ile ovun, üzerini baharatla kaplayın.
2
Tencereye biraz su damlatın, üzerine kiraz talaşı döşeyin, çelik aparatı koyun.
3
Çelik aparatın yüzeyini yağlayın ve balıkların derisi altta kalacak şekilde içine yerleştirip kapağını kapatın.
4
Ocağa alın; önce yüksek ateşte 5 dakika, sonra düşük ateşte 20 dakika pişirin veya tencere fırına girebiliyorsa 225 derecede ısınmış fırına verin.
5
Fırın ısısını 140 dereceye düşürün, 40 dakika pişirin. Balık büyüdükçe süreyi artırın.
6
Balık fümeyi ılık veya soğuk olarak, garnitürlerle servis edin.