Çikolatalı Dondurma

Name: Çikolatalı Dondurma
Ingredients: 1.5 su bardağı tam yağlı süt (300 ml); 1.5 su bardağı krema (300 ml); 3/4 su bardağı toz şeker (150 g); 4 yumurta sarısı; 2-3 tepeleme yemek kaşığı kakao (40-60 g); Bir tutam tuz (İsteğe bağlı); 1.5 kare paket bitter çikolata (100 g), (Küçük parçalara bölünmüş veya rendelenmiş)

Yaz mevsiminin en serinletici, damaklarda buz gibi bir serinlik bırakan tatlısı olan dondurmaya kim hayır diyebilir ki.. En doğal dondurmayı evinizde hazırlamanız için sizinle müthiş pratik bir yöntem paylaşıyoruz. Dond…

minutes

calories

Ingredients

1.5 su bardağı tam yağlı süt (300 ml)

1.5 su bardağı krema (300 ml)

3/4 su bardağı toz şeker (150 g)

4 yumurta sarısı

2-3 tepeleme yemek kaşığı kakao (40-60 g)

Bir tutam tuz (İsteğe bağlı)

1.5 kare paket bitter çikolata (100 g), (Küçük parçalara bölünmüş veya rendelenmiş)

Instructions

Sütü, kremayı, şekerin yarısını, kakao ve tuzu bir taşım kaynatın. Yumurta sarılarıyla kalan şekeri bir çırpma teli yardımıyla iyice karıştırın.

Ateşten aldığınız karışımı, yumurta sarısı karışımının üzerine yavaşça dökerek ve sürekli karıştırarak ekleyin. Karışımı tekrar tencereye boşaltın ve karıştırarak kısık ateşte pişirin ama sakın kaynatmayın.

Mutfak dereceniz varsa, karışım 82°C’ye gelene dek pişirin. Dereceniz yoksa, kıvamı test ederek yeterli derecede pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Koyu bir sıvı kıvamı alan karışımı, hemen başka bir kaba dökün ki pişme işlemi dursun. İçerisine rendelenmiş çikolatayı ekleyip eriyinceye dek karıştırın.

Mümkünse, daha kolay soğuması için bu kabı buzlu su dolu başka bir kaba aktarın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu aşamada soğuyunca, dondurma makinesinden geçirebilirsiniz. Eğer buz kırma özelliğine sahip bir mutfak robotu veya blender’ınız varsa, yayvan bir silikon kapta (20 cm x 20 cm) dondurun. Tamamıyla donunca, buz küpü gibi küpler kesin ve arada sırada durdurup karıştırarak, koyu kremamsı bir kıvam alıncaya dek mutfak robotundan geçirin.

Mutfak robotunun gücüne göre, süre 1-4 dakika arasında değişebilir. Dondurma istediğinizden fazla erirse, dilediğiniz kıvama göre 20-30 dakika buzluğa kaldırabilirsiniz. Dondurmayı borcama veya uygun bir kaba alıp buzlukta yeterince soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.