Ciğerli İç Pilav

Ciğerli İç Pilav

Hem kıvamı hem ölçüsü hem de baharatı tam yerinde olan bir iç pilav tarifimiz var. Eğer siz de sofranıza zenginlik katmak isterseniz, sizi böyle alalım.

60
minutes
-
calories

Ingredients

1
300 gram tavuk ciğeri
2
1 adet kuru soğan
3
50 gram dolmalık fıstık
4
2 yemek kaşığı kuş üzümü
5
4 yemek kaşığı zeytinyağı
6
2 su bardağı baldo pirinç
7
3 su bardağı tavuk suyu
8
1 yemek kaşığı tereyağı
9
1/2 çay kaşığı karabiber
10
1/2 çay kaşığı tarçın
11
1/4 çay kaşığı yenibahar
12
2 çay kaşığı tuz
13
1/4 demet dereotu
14
1/4 demet taze soğan

Instructions

1

Ciğerli iç pilav için baldo pirinçleri 3 sefer yıkayıp süzün ve bol suda ıslanmaya bırakın. Sap kısımlarını ayıkladığınız kuş üzümlerini ılık suda bekletin. Kabuklarını soyduğunuz kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın.

2

Ayıklayıp bol suda yıkadığınız tavuk ciğerlerinin fazla suyunu süzüp iri küpler halinde doğrayın.

3

Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Kuru soğanları ekleyip kavurma işlemine başlayın.

4

Dolmalık fıstıkları da ekleyerek, fıstıklar renk alana dek kavurma işlemine devam edin.

5

Küp şeklinde doğranmış tavuk ciğerlerini ekledikten sonra orta ateşte ciğerler renk alana kadar pişirin.

6

Bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz pirinci tencereye alın. Karabiber, tarçın ve yenibahar ilavesiyle pirinç tanelerini şeffaf bir görünüm alana kadar kavurun.

7

Ilık suda bekletip duruladığınız kuş üzümleri, sıcak tavuk suyu, tuz ve tereyağını katıp önce harlı sonrasında kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede pilavı pişirin.

8

Göz göz olup suyunu çeken pilavı, üzerine kağıt havlu örtüp kapağını sıkıca kapattıktan sonra demlenmeye bırakın. İncecik kıyılmış dereotu ve maydanozla harmanlayın.

9

Ciğerli iç pilav hazır. Afiyet olsun!