Ciğer Kavurma (Adana Usulü)

Name: Ciğer Kavurma (Adana Usulü)
Ingredients: 500 g kuzu ciğer; 1 adet büyük boy soğan (İnce kıyılmış); 2 diş sarımsak (İnce kıyılmış); 1 adet kırmızı acı biber (İnce doğranmış); 1 adet tatlı kıl biber (İnce doğranmış); 3 domates (Küp doğranmış); 1/2 çay bardağı zeytinyağı; Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, sumak; 1 küçük kase kıyılmış maydanoz, nane, dereotu karışımı; 1 limonun rendelenmiş kabuğu; 1 tatlı kaşığı limon suyu

Bayram sofralarının vazgeçilmezi haline gelen kavurmayı, bu kez ciğer ile yapıyoruz. Kuzu ciğeri, soğan, domates ve limon ile hazırlanan ciğer kavurma, farklı baharatlarla zenginleştirilir. Peki, Adana usulü ciğer kavur…

minutes

calories

Ingredients

500 g kuzu ciğer

1 adet büyük boy soğan (İnce kıyılmış)

2 diş sarımsak (İnce kıyılmış)

1 adet kırmızı acı biber (İnce doğranmış)

1 adet tatlı kıl biber (İnce doğranmış)

3 domates (Küp doğranmış)

1/2 çay bardağı zeytinyağı

Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, sumak

1 küçük kase kıyılmış maydanoz, nane, dereotu karışımı

1 limonun rendelenmiş kabuğu

1 tatlı kaşığı limon suyu

Instructions

Ciğerleri tavla zarı şeklinde doğrayın. Zeytinyağını ısıtıp, çok ince kıyılmış soğanı yumuşayana kadar kavurun.

Üzerine ince kıyılmış sarımsakları, limon suyunu ve ciğeri ekleyin. Birkaç dakika kavurun.

Domatesleri, biberleri, tuzu ve baharatları ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene dek pişirin. Ciğeri ocaktan alın.

Kıyılmış yeşillikleri ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip karıştırın. Hemen servis yapın. Afiyet olsun.