Çiğ Karabuğday Ekmeği

Name: Çiğ Karabuğday Ekmeği
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 2 su bardağı ılık su; 2 su bardağı çiğ karabuğday unu; 3 çorba kaşığı kinoa unu; 1 paket kuru maya; 1 tatlı kaşığı şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çorba kaşığı karnıyarık otu; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1-2 tatlı kaşığı susam ve çörek otu karışımı; 1 tatlı kaşığı çekirdek içi

Sağlıklı, üstelik glutensiz ve vegan dostu harika bir çiğ karabuğdaylı ekmek yapıyoruz. Yumuşacık, asla sertleşmeyen bu ekmeği mutlaka deneyin.

minutes

calories

Ingredients

2 su bardağı ılık su

2 su bardağı çiğ karabuğday unu

3 çorba kaşığı kinoa unu

1 paket kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı karnıyarık otu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1-2 tatlı kaşığı susam ve çörek otu karışımı

1 tatlı kaşığı çekirdek içi

Instructions

Su, şeker ve mayayı kaba alalım. Maya köpük köpük yani aktif hale gelmesi için bekleyelim, yaklaşık 7-8 dakika yeter.

Sonra karnıyarık otu tozunu, yağı, unu( kesinlikle kontrollü azar azar ekleyin) üstüne tuzu ekleyelim (maya ile hemen bir araya gelmemesi için unla ekliyoruz.) 10-15 dakika ağzını streçleyip bekletelim.

Hamur mutlaka ele yapışan kekten bir tık kalın olmalı; unutmayalım ne kadar az un o denli yumuşak olmasını sağlıyor. Kalıptan rahat çıkması için fırın kağıdı koyalım.

Kek hamuru koyar gibi kaba aktaralım. Yine mayalanmaya bırakalım 10-15 dakika kadar. Üstünü suyla ıslatıp çizelim, bol susam çörek otu ve çekirdek içini dökelim.

Fırınınızın alt kısmına yakın koyun, üstü yanmasın. Su dolu kap koymayı unutmayın. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede kontrollü 35 dakika kadar pişirin.