Çiğ Dolma

Çiğ Dolma

Denizli mutfağının sevilen lezzetlerinden çiğ dolma tarifi ile sizlerleyiz. Klasik biber dolmasına benzetilse de kuru patlıcan ile yapılması, harcına bulgur eklenmesi ve yağda kızartılmasıyla diğer dolmalardan ayrılıyor…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
13 adet kuru patlıcan
2
Yarım su bardağı bulgur
3
1 adet soğan
4
2 yemek kaşığı salça
5
½ demet maydanoz
6
½ demet dereotu
7
Zeytinyağı
8
Karabiber
9
Tuz

Instructions

1

Kuru patlıcanları bir tencereye alarak haşlayın.

2

Bulgurun üzerine kaynar sıcak su ilave edin ve kapağını kapatın. Tuz ilave edin.

3

Az yağda soğanları pembeleşinceye kadar kavurun, salça ve bulguru ilave edin.

4

Maydanoz, dereotu, karabiber ve tuzu ekleyerek kavurmaya devam edin.

5

Harcınız hazır olunca kuru patlıcanların içini doldurun.

6

Zeytinyağında kızartıp sıcak olarak servis yapın.