Çiçek Dolması

Çiçek Dolması

Ege’nin zarif mutfak kültüründen sofralara gelen, sabahın erken saatlerinde toplanan taptaze kabak çiçekleriyle hazırlanan çiçek dolması tarifi, hem hafifliği hem de aromatik lezzetiyle damaklarda iz bırakıyor. Zeytinya…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
20-25 adet kabak çiçeği (sabah erken saatlerde toplanmış, taze)
2
1 su bardağı pirinç
3
2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
4
Yarım demet dereotu
5
Yarım demet taze nane
6
Yarım demet maydanoz
7
1 tatlı kaşığı toz şeker
8
1 tatlı kaşığı tuz
9
1 çay kaşığı karabiber
10
1 çay bardağı zeytinyağı
11
1 adet limon suyu
12
1,5 su bardağı sıcak su
13
Daha yoğun Ege aroması için tarhun veya adaçayı kullanılabilir.
14
Hafif tatlılık için ayçiçek yağı veya mısır yağı
15
Daha aromatik bir tat için sızma zeytinyağı karışımı
16
Pırasa veya taze soğan ile iç harcı hazırlayabilirsiniz.
17
Soğansız yapmak istersen, sadece ot ve baharatlarla da lezzetli bir iç hazırlayabilirsiniz.
18
Karabiber yerine beyaz biber, pul biber veya kırmızı toz biber
19
Şeker yerine bal veya az miktarda pekmez (Ege usulü hafif tatlılık için)

Instructions

1

Kabak çiçeklerini dikkatlice yıkayın. İçindeki sarı tohum kısımlarını çok bastırmadan çıkarın. Yırtılmaması için özen gösterin.

2

Zeytinyağının yarısını tencereye alın. Soğanları kavurun.

3

Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun.

4

Ardından ince doğranmış dereotu, nane, maydanoz, tuz, karabiber ve şekeri ekleyin.

5

1 çay bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Harcı soğumaya bırakın.

6

Çiçeklerin içine harçtan çok doldurmadan (yarıya kadar) koyun. Çünkü pirinç pişerken şişer.

7

Çiçeklerin uçlarını nazikçe kapatın.

8

Tencerenin tabanına birkaç kabak dilimi yerleştirin (çiçeklerin dağılmasını engeller).

9

Dolmaları dizin. Üzerine kalan zeytinyağı ve limon suyunu gezdirin.

10

1 su bardağı sıcak su ekleyin. Üzerine düz bir tabak kapatın.

11

Kısık ateşte 30-35 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.