Chile En Nogoda

Chile En Nogoda

Kökeni Meksika'ya dayanan chile en nogoda, poblano biber dolması olarak da bilinir. İç dolgusundahavuç,patates, kabak, bezelye vebademkullanılır. Pişirilen biberler, cevizli krema ile zenginleştirilir. Meksika ve çevres…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
6 adet chili biber
2
5 dal ince kıyılmış maydanoz
3
1 su bardağı nar tanesi
4
200 gr et
5
1 adet havuç
6
1 adet soğan
7
1 adet patates
8
1 adet kabak
9
3 adet domates
10
½ su bardağı bezelye
11
½ su bardağı kuru üzüm
12
½ su bardağı badem
13
½ çay kaşığı tarçın
14
1 yemek kaşığı esmer şeker
15
1 tatlı kaşığı tuz
16
350 ml ekşi krema
17
2/3 su bardağı ceviz
18
1 çay kaşığı tarçın

Instructions

1

Eti önceden pişirin.

2

Etin üzerine su ekleyerek kaynamaya bırakın. Eti tenceren alarak soğuyunca küp küp doğrayın.

3

Soğan, havuç, kabak ve patates küp küp doğranır.

4

Badem ince ince doğranır.

5

Domates ikiye bölünür, yarım su bardağı etin piştiği sudan ekleyerek  ve blenderdan geçirilir.

6

Dolgu için olan bütün malzemeler pişirilir ve domates sos eklenerek pişirilir.

7

Biberler ocakta közlenir. Dış zarlarından ayrılır.

8

Uzunlamasına kesik atarak içerisi harç ile doldurulur.

9

Kesilen kısım arkaya gelecek şekilde tabağa yerleştirilir.

10

Sos için bütün malzemeler pürüzsüz olana dek blenderdan geçirilir.

11

Biberin üzerine dökülür, nar ve maydanoz ile servis edilir. Afiyet olsun.