Chicken Shoyu Ramen

Name: Chicken Shoyu Ramen
Ingredients: 2 adet kemiksiz tavuk budu veya göğüs eti (tercihen derili); 1 yemek kaşığı sıvı yağ (susam yağı da olur); 1 diş sarımsak (ezilmiş); 1 parça taze zencefil (yaklaşık 2 cm, dilimlenmiş); 4 su bardağı tavuk suyu (hazır ya da ev yapımı); 2 yemek kaşığı soya sosu; 1 çay kaşığı şeker + 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi; 1 tatlı kaşığı susam yağı (isteğe bağlı); 1 tatlı kaşığı balık sosu (opsiyonel, daha derin tat için); 200 gr ramen eriştesi (bulamazsanız yumurtalı Çin eriştesi veya Udon da olur); 2 haşlanmış yumurta (7 dakika haşlanmış, ortası hafif akışkan); 1–2 dal taze soğan (ince doğranmış); Yarım su bardağı mısır; 1 çay bardağı haşlanmış soya filizi (isteğe bağlı); Nori (deniz yosunu) şeritleri veya yaprakları (isteğe bağlı); Beyaz susam taneleri; Acı biber yağı veya togarashi baharatı (servis için, isteğe bağlı); Tavuk budu yerine tavuk göğsü, baget veya haşlanmış tavuk parçaları; Yumurta eriştesi (Çin tipi); Udon veya soba eriştesi; Pirinç eriştesi (glutensiz seçenek için); Ev yapımı taze makarna şeritleri; Az tuzlu soya sosu; Tamari (glutensiz); 1 tatlı kaşığı tuz + 1 çay kaşığı pekmez + 1 çay kaşığı sirke karışımı (alkolsüz acil durum alternatifi); 1 çay kaşığı ançüez ezmesi; Karides tozu (az miktarda); Hiçbiri yoksa tamamen çıkarılabilir, yerine 1 çay kaşığı ekstra soya sosu eklenebilir; Tofu dilimleri (vegan alternatif); Teriyaki yumurtası (önceden soya sosuyla marine edilmiş)

Japon mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan ramen, artık evde de kolayca hazırlanabiliyor. Tavuk eti, soya sosu, aromatik bir çorba tabanı ve bol malzemeli sunumuyla öne çıkan chicken shoyu ramen tarifi, hem do…

minutes

calories

Ingredients

2 adet kemiksiz tavuk budu veya göğüs eti (tercihen derili)

1 yemek kaşığı sıvı yağ (susam yağı da olur)

1 diş sarımsak (ezilmiş)

1 parça taze zencefil (yaklaşık 2 cm, dilimlenmiş)

4 su bardağı tavuk suyu (hazır ya da ev yapımı)

2 yemek kaşığı soya sosu

1 çay kaşığı şeker + 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi

1 tatlı kaşığı susam yağı (isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı balık sosu (opsiyonel, daha derin tat için)

200 gr ramen eriştesi (bulamazsanız yumurtalı Çin eriştesi veya Udon da olur)

2 haşlanmış yumurta (7 dakika haşlanmış, ortası hafif akışkan)

1–2 dal taze soğan (ince doğranmış)

Yarım su bardağı mısır

1 çay bardağı haşlanmış soya filizi (isteğe bağlı)

Nori (deniz yosunu) şeritleri veya yaprakları (isteğe bağlı)

Beyaz susam taneleri

Acı biber yağı veya togarashi baharatı (servis için, isteğe bağlı)

Tavuk budu yerine tavuk göğsü, baget veya haşlanmış tavuk parçaları

Yumurta eriştesi (Çin tipi)

Udon veya soba eriştesi

Pirinç eriştesi (glutensiz seçenek için)

Ev yapımı taze makarna şeritleri

Az tuzlu soya sosu

Tamari (glutensiz)

1 tatlı kaşığı tuz + 1 çay kaşığı pekmez + 1 çay kaşığı sirke karışımı (alkolsüz acil durum alternatifi)

1 çay kaşığı ançüez ezmesi

Karides tozu (az miktarda)

Hiçbiri yoksa tamamen çıkarılabilir, yerine 1 çay kaşığı ekstra soya sosu eklenebilir

Tofu dilimleri (vegan alternatif)

Teriyaki yumurtası (önceden soya sosuyla marine edilmiş)

Haşlanmış bıldırcın yumurtası (şık ve küçük porsiyonlar için)

Instructions

Tavukları hafif tuzlayıp tavada derisi alta gelecek şekilde kızartın.

Her iki tarafı altın rengi olana kadar 5–6 dakika pişirin. Çıkarın ve kenara alın.

Aynı tavaya zencefil ve sarımsağı ekleyin, kokusu çıkana kadar soteleyin.

Tavuk suyunu ekleyin, ardından soya sosu, 1 çay kaşığı şeker + 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi, balık sosu ve susam yağını katın.

Önceki kızarmış tavukları tekrar tencereye alın. 20–25 dakika kısık ateşte pişirin.

Ayrı bir tencerede erişteleri paket üzerindeki süreye göre haşlayın.

Süzün ve yapışmaması için üzerine biraz susam yağı gezdirin.

Yumurtaları 6.5–7 dakika kaynar suda haşlayın.Hemen soğuk suya alıp 2–3 dakika bekletin, ardından dikkatlice soyun.

Kaseye önce erişteyi yerleştirin. Üzerine tavuk parçaları (dilimlenmiş), haşlanmış yumurta (ikiye kesilmiş), mısır, yeşil soğan ve diğer malzemeleri dizin.

Sıcak çorba tabanını kepçeyle üzerine dökün.

Susam taneleri ve acı biber yağı ile son dokunuşu yapın ve servis edin. Afiyet olsun.