Cevizli Kabak Salatası

İlk olarak cevizleri tavada veya fırında bir süre kavurun. Yanmadan kavrulan cevizleri iri parçalar olarak bir kenarda bekletin.

Kabakları düzgünce yıkadıktan sonra, kabuklarını soymadan rendenin büyük kısmında rendeleyin. Zeytinyağını bir tavaya dökün ve üzerine rendelenmiş kabakları ekleyip orta ateşte yaklaşık 10 dakika soteleyin.

Ocağı kapattıktan sonra içerisine karabiber, tuz ve ince kıyılmış dereotlarını da ekleyin ve karıştırın.

Kabakları oda sıcaklığına gelinceye kadar soğumaya bırakın. Üzerine dereotu serpiştirerek karıştırın.

Bir kap içerisinde dövülmüş sarımsak, tuz ve yoğurdu kıvam alıncaya kadar karıştırın. Bu karışımı, soğumaya bırakılan kabağa ilave ederek karıştırmaya devam edin.

Hazırladığınız salatanın üzerinde bir miktar zeytinyağını gezdirin ve cevizlerle süsleyerek servise hazırlayın. Şimdiden afiyet olsun.