Çeşmi Nigar Çorbası

Çeşmi Nigar Çorbası

Ramazanda kurulan sofralar başta olmak üzere lezzet dolu tüm sofraların gözdesi çeşmi nigar çorbası tarifi hazırlıyoruz bugün!

35
minutes
-
calories

Ingredients

1
1 çorba kasesi mercimek
2
1,5 litre su
3
1 adet orta boy soğan
4
3 yemek kaşığı sıvı yağ
5
2 yemek kaşığı un
6
1 su bardağı kemik suyu
7
1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
8
1 çay bardağı süt
9
1 adet yumurta sarısı
10
1/2 adet limon
11
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
12
1 tatlı kaşığı pul biber
13
1 tatlı kaşığı kuru nane
14
1 yemek kaşığı tereyağı
15
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Instructions

1

Kuru soğan doğranır, tencereye yağ ve soğanlar alınır ve kavrulur.

2

Soğan kavrulunca unu eklenir ve kavrulmaya devam edilir.

3

Unun kokusu çıkıp kavrulunca mercimek eklenir ve kavurmaya devam edilir.

4

Kavrulan malzemelere tuz, su ve kemik suyu eklenir. Tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte mercimekler iyice dağılıncaya kadar pişirilir.

5

Ayrı bir kasede terbiyesi için yumurta sarısı, süt ve limon suyu  iyice çırpılır. (Bu işlem çorba pişince yapılır. Aksi halde limon suyu uzun bekleme süresinde sütü kesebilir.)

6

Pişen çorbadan terbiyeye üç seferde birer kepçe eklenip karıştırılır.

7

Ilıyan terbiye karıştırılarak çorbaya eklenir.

8

Sosu için minik bir tavaya tereyağı ve sıvı yağ eklenir ve ısıtılır.  Yağ ısınınca baharatlar eklenip az kavrulur ve sos ocaktan alınır.

9

Sos çorbaya eklenip bir iki taşım daha kaynatılır ve servis edilir. Afiyet olsun.