Çeşmi Nigar Çorbası

Çeşmi Nigar Çorbası

Çeşmi Nigar çorbası, Osmanlı mutfağından geleneksel bir çorbadır ve adını ünlü bir divan şairesi olan Nigar'dan alır. Bu çorba, zengin lezzetleri ve farklı malzemeleri ile dikkat çeker. İşte Çeşmi Nigar Çorbası tarifi:…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
1 su bardağı kırmızı mercimek
2
1 yemek kaşığı tereyağı
3
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4
1 adet soğan
5
1 adet havuç
6
1 çay bardağı arpa şehriye
7
1 tatlı kaşığı tuz
8
1 çay kaşığı karabiber
9
1 tatlı kaşığı pul biber
10
6 su bardağı tavuk suyu veya su
11
1 çay bardağı süt
12
Yarım çay bardağı limon suyu
13
1 çay bardağı yoğurt

Instructions

1

Kırmızı mercimekleri bol suyla iyice yıkayın ve süzün.

2

Tencereye tereyağını ve zeytinyağını alıp ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından rendelenmiş havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.

3

Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin. Karabiber, tuz ve pul biberi ilave edin, baharatlar yavaşça tavanın içinde salınırken karıştırın.

4

Üzerine tavuk suyu veya suyu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra, arpa şehriye ekleyin ve karıştırın. Şehriyeler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

5

Çorba pişmeye yakın, yoğurdu ve sütü çorbaya ekleyin. Süt çorbanın kıvamını yumuşatır ve lezzetini artırır. Birkaç dakika daha kaynatın.

6

Çorba piştikten sonra, limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Çorbanın ekşi ve lezzetli bir tat alması için limon suyu önemli bir lezzet dengesi sağlar.

7

Çorbanın kıvamı yoğun olacaktır. Eğer daha akışkan bir çorba isterseniz, bir miktar daha su ekleyebilirsiniz.

8

Çeşmi nigar çorbası servise hazır. Üzerine tereyağı kızdırıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.