Caponata

Name: Caponata
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 adet patlıcan; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 adet kırmızı soğan; 1 adet kereviz sapı; 10 adet yeşil zeytin; 1,5 yemek kaşığı domates salçası; 1/2 çay bardağı su; 1 yemek kaşığı esmer şeker; 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi; 3 yemek kaşığı çam fıstığı; 2 yemek kaşığı kuru üzüm; 1 yemek kaşığı kapari; 1 avuç maydanoz

Birbirinden farklı malzemeleri bir araya getirerek caponata yapıyoruz. Mutfağınızda İtalyan rüzgarı estirecek tarifi mutlaka deneyin.

minutes

calories

Ingredients

2 adet patlıcan

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet kırmızı soğan

1 adet kereviz sapı

10 adet yeşil zeytin

1,5 yemek kaşığı domates salçası

1/2 çay bardağı su

1 yemek kaşığı esmer şeker

2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

3 yemek kaşığı çam fıstığı

2 yemek kaşığı kuru üzüm

1 yemek kaşığı kapari

1 avuç maydanoz

Instructions

Küp doğranmış patlıcanları kızgın yağda kızartıp kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa alın.

Tavada önce zeytinyağıyla beraber soğan ve kereviz sapını 3-4 dakika kavurun.

Ardından yeşil zeytin ve salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

Su, esmer şeker, sirke ve kavrulmuş çam fıstığını tavaya ekleyip karıştırın.

Kuru üzüm, kapari ve kızarmış patlıcanlarla birlikte son kez karıştırıp şekil vermek için kaseye aktarın.

Kaseyi tabağa ters çevirip üzerine maydanoz serpiştirip kızarmış ekmekle servis edin. Afiyet olsun!