Burger Köftesi
Evde dışarıda yediğiniz kadar nefis hamburgerleri hazırlamak istiyorsanız aradığınız burger köftesi tarifi geldi.
Ingredients
Instructions
Burger köftesi hazırlamak için ilk olarak dana kaburga etinin sinirsiz ve kalın yağ tabakası olmayan parçalarını daha küçük parçalara kesin. İç yağın da blok halindeki parçalarını tercih ederek ufak parçalara kesin. Bu işlemleri daha rahat yapabilmek için etlerinizin dinlendirilmiş ve 0 dereceye yakın soğuklukta olması işinizi kolaylaştıracaktır.
Vestel Kıyma Makinesi'ne en kalın gözenekli aparatını takıp et ve yağ karışımını sadece bir kez geçirin. Hazırladığınız kıymayı sıkıştırmadan bir kez harmanlayın ve ikiye bölüp yuvarlak kalıpta sıkıştırın.
Köfteleri hemen tüketmeyecekseniz buzdolabı poşeti ya da streç filme sarıp buzdolabında 2-3 gün bekletebilirsiniz.
Köfteleri pişirmeden önce oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlendirin. Ardından her iki yüzeyine de tuz ve karabiber serpin.
Tavanızı orta ateşte 3-4 dakika ısıttığınıza emin olduktan sonra iyi pişmiş bir burger köftesi için her iki yüzeyini ikişer dakika pişirin. Ardından tavaya biraz su ekleyip tavanın kapağını kapatın. Bu aşamada ateşi kısın ve 2 dakika daha pişirin.
Ocağı kapattıktan sonra yaklaşık 1 dakika daha bekleyip köfteyi burgerinize yerleştirin. Az, orta, orta iyi pişmiş burger köfteleri için süreyi azaltabilirsiniz. Afiyet olsun.