Bulgurlu Karalahana Köftesi

Name: Bulgurlu Karalahana Köftesi
Ingredients: 2 demet karalahana; 1 su bardağı köftelik ince bulgur; 1 adet orta boy soğan; 2 adet yeşil biber; 2 adet yumurta; 1 su bardağı un; 1 tatlı kaşığı kırmızı biber; 1 tatlı kaşığı nane; 1 tatlı kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı kimyon; 1 yemek kaşığı tuz; 1 su bardağı sıvı yağ; 1 kase süzme yoğurt; 2-3 yemek kaşığı hardal; 1 tatlı kaşığı kuru nane

Tam bir C vitamini deposu olan karalahana aynı zamanda A, B, E vitaminleri, kalsiyum, potasyum, kükürt, magnezyum, bakır ve demir açısından da oldukça zengindir. Farklı bir lezzette köfte hazırlamak istiyorsanız, bulgur…

minutes

calories

Ingredients

2 demet karalahana

1 su bardağı köftelik ince bulgur

1 adet orta boy soğan

2 adet yeşil biber

2 adet yumurta

1 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 yemek kaşığı tuz

1 su bardağı sıvı yağ

1 kase süzme yoğurt

2-3 yemek kaşığı hardal

1 tatlı kaşığı kuru nane

Instructions

Bulguru kapaklı bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar kaynamış su ilave ederek 15 dakika demlenmeye bırakın.

Karalahanayı yıkadıktan sonra incecik olana kadar rondodan geçirin.

Bir tencereye alıp üzerine 1.5 su bardağı su ilave edin ve orta ateşte 15 dakika kadar kaynatın.

Lahanalar yumuşadığında bir süzgeçten geçirip suyunu tamamen süzün ve bulgura ekleyin.

Yeşil biberleri ve soğanı da rondodan geçirerek bulgura ilave edin. Son olarak yumurta, un, tuz ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun.

Sıvı yağı bir tavada yüksek ateşte iyice kızdırın. Hazırladığınız harçtan dolu bir kaşık alıp yağa bırakın ve kaşıkla üzerini hafif düzleştirin.

Arkalı önlü kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.

Yoğurda hardalı ve kuru naneyi ekleyerek karıştırın ve karalahana köfteleriyle birlikte servis edin. Afiyet olsun.