Buhara Pilavı

Buhara pilavı için etleri tencereye alın. Düdüklü tencerede ya da ayrı bir tencerede kavurarak pişirmeye başlayın. Suyunu salıp çekene kadar pişirin. Soteledikten sonra tuzunu ekleyip üzerine 1/2 su bardağı sıcak su ekleyleyip kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Böylelikle yumuşacık olacaklar.

<p>Diğer tarafta soğanı yemeklik doğrayın. Havuçları mümkün olduğunca minik doğrayın.Önce sıvı yağda soğanları 2 dakika kadar soteleyip sonra tereyağını ekleyin.</p>

<p>Tereyağından hemen sonra havuçları da ekleyip sotelemeye devam edin.</p>

<p>Havuçlar da hafif yumuşadıktan sonra etleri ilave edin.  </p>

<p>İyice yıkanmış pirinçleri ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun.</p>

<p>Bezelyeleri de ilave edin. Son olarak üzerine baharatlarını ve tuzunu da ekleyip üzerine 1'e 1,5 ölçüsünde kaynar su ekleyin. Tam ortasına bir baş sarımsağı yerleştirin. </p>

<p>Tencerenin kapağını kapatın, altını kısın ve suyunu tamamen çekene kadar 20 dakika kadar pişirin.</p>

Suyunu tamamen çeken pirinçlerin altını kapatın. Kapakla tencere arasına bir havlu kağıt koyun ve demlenmeye bırakın. Demlendikten sonra bir tabağa ters çevirerek servis edin. Buhara pilavı hazır.Afiyetler olsun.