Boston Patlıcan Kebabı
Nefis mi nefis bir kebaba kim hayır diyebilir ki? Orta büyüklükte kesilmiş patlıcanları kıymalı iç harç ile doldurduk, kendi suyuyla fırında pişirdikten sonra üzerini biber ve domates ile süsledik, ortaya leziz bir sonu…
Ingredients
Instructions
İlk olarak patlıcanların kabuklarını dikey bir şekilde soyun. Ardından tuzlayın ve bol sudan geçirin. Patlıcanları kurulamayı ihmal etmeyin.
Patlıcanları orta boyutlarda kestikten sonra, kızgın yağda iki tarafını da kızartın.
Kızarttığınız patlıcanları fırın tepsisine tek tek dizin.
Kıymalı iç harç için, tavaya yağ dökün. Kıymaları tavada 3-4 dakika kavurduktan sonra içerisine doğranmış biber, sarımsak ve soğanları da ekleyin.
2-3 dakika daha kavrulan harcın içine salça ve domatesleri ilave ederek karıştırın.
Tuz, baharat ve suyunu da ekledikten sonra biraz daha karıştırın ve ocağın altını kısın. Bu şekilde yaklaşık 5 dakika pişirin.
Harcı ocaktan aldıktan sonra ince ince kıyılmış maydanozları da ilave edin ve karıştırın.
Kıymalı harcı patlıcanların ortasına yemek kaşığı ile doldurun.
Patlıcanların üzerini ufak doğranmış domates ve biber ile kapatın. Ayrıca küçük bir parça tereyağı da ilave edin.
Suyu için, salça, toz şeker, su ve tuzu bir kasede karıştırın. Ardından fırın tepsinin içerisine yavaşça dökün.
Tepsiyi 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.