Börülce Kavurması
Börülce kavurması, Türk mutfağının zeytinyağlılar kategorisinde yer alan, hem hafif hem de lezzetli bir yemektir. Taze börülce, özellikle yaz aylarında bolca tüketilen, besleyici ve sağlıklı bir baklagildir. Klasik bir…
Ingredients
Instructions
Börülce Kavurması için öncelikle taze börülceleri yıkayıp uçlarını kesin ve börülceleri kaynar suya atıp 5-6 dakika haşlayın.
Renkleri yeşil olup, biraz yumuşadıklarında süzün ve soğuk suya tutarak şoklayın.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya ince doğrayın ve domatesi rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin.
Salça ekleyip karıştırarak kavurun.
Domatesi ekleyin ve biraz suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber, pul biber ve toz şeker ilave edin.
Haşlanmış börülceleri tavaya ekleyin. Karıştırın ve börülceler tamamen pişene kadar, 5-10 dakika kısık ateşte pişirin.
Börülce kavurması servise hazır, sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.