Borsch (Borş) Çorbası

Name: Borsch (Borş) Çorbası
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 3 litre su; 500 gram kemikli dana eti; 1 adet büyük boy orta boy kuru soğan; 1 adet büyük boy pancar; 2 diş sarımsak; 1 adet domates; 2 adet defne yaprağı; 200 gram lahana; 2 sap pırasa; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber; 1/2 su bardağı krema (ya da süzme yoğurt)

Ukrayna mutfağının sebze ağırlıklı çorbası Borş. Ev yapımı tavuk suyu ya da et suyuna hazırlanan çorba adını pancardan alıyor.

120

minutes

285

calories

Ingredients

3 litre su

500 gram kemikli dana eti

1 adet büyük boy orta boy kuru soğan

1 adet büyük boy pancar

2 diş sarımsak

1 adet domates

2 adet defne yaprağı

200 gram lahana

2 sap pırasa

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

1/2 su bardağı krema (ya da süzme yoğurt)

Instructions

Kemikli etleri tencereye alın, içerisine defne yaprağı ve tane karabiber ekleyin ve etler kemiklerinden ayrılacak seviyeye gelinceye kadar pişirin.

Pancarın kabuğunu soymadan tencereye alın içerisine biraz sirke ekleyip hafif yumuşayana kadar haşlayın.

Yumuşayan pancarın suyunu dökün. Kabuğunu soyup doğrayın. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Lahanayı, havucu, pırasayı da eşit şekilde doğrayın

İlk olarak tencereye yağ ile birlikte soğanları alarak kavurmaya başlayın.

Havuç, pancar ve pırasayı ekleyerek pişirmeye devam edin.

Küp küp doğradığınız domatesleri ve lahanayı da tencereye ekleyin. Kavurmaya devam edin.

Pişen etleri kemiklerinden ayırın tencereye ekleyin.

Üzerine et suyu, tuz ve karabiberi de ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Pişen çorbanızı tabağa alın. Üzerine isteğe bağlı ekşi krema ya da süzme yoğurt ile servis yapın. Afiyet olsun.