Bor Söğürme
Niğde’nin tescil yemeği “Bor söğürmesi” tarifi. Niğde'nin yöresel yemeklerinin başında gelen kuzunun but ve kaburgasından yapılan ve aynı zamanda odun ateşinde pişmesiyle lezzetine lezzet katan Bor söğürme tarifi;
-
minutes
-
calories
Ingredients
1
2 kg kuzu eti (but ve kemikli kaburga kısmından)2
9-10 tane yeşil biber3
9-10 tane sarımsak4
Kuyruk yağı5
TuzInstructions
1
Kuzu but kısmından yaprak şeklinde ince kesilir.
2
Kuzunun kaburga kısmı kemikli olarak kullanılır.
3
Tepsiyi yağlayıp önce yeşil biberler dizilir.
4
Aralarına sarımsaklar yerleştirilir.
5
Üzerine etler yerleştirilir.
6
Tuz serpilip ara ara karıştırılarak odun ateşinde 45 dakika pişirilir.
7
Etler suyunu salıp çektikten sonra ve hafifçe kızardıktan sonra servis yapılır.