Bol Malzemeli Aşure

Bol malzemeli aşure için ilk olarak buğdayları soğuk su ile avcunuzda ovarak 1-2 dakika yıkayın. Buğdayları süzün ve tekrar kaseye alıp üzerine su koyun ve bir gece dinlendirin.

Eğer dinlendirme işlemi yapamayacaksınız buğdayları ocağa alıp yumuşayana kadar haşlayın. Bu esnada ara ara üstündeki köpüğü alın ve su bulandıkça suyunu 1-2 defa değiştirebilirsiniz. Bu işlem yaklaşık 2-3 saat sürebilir. Son olarak temiz olarak bir litre su ekleyin.

Buğdaylar yumuşadıktan sonra tencereye pirinçleri de ekleyin.

Onlar pişerken ayrı bir yerde yarım litre suya portakal kabuğu ,limon kabuğu, tarçın ve karanfil koyup bir taşım kaynatın.

Pirinçler de yumuşayıp tenceredeki karışım koyulaşınca kalan suyu, şekeri, haşlanmış nohut ve fasulyeleri, kavrulmuş çam fıstıklarını , aromatik karışımı da ekleyip karıştırın.

Aşure kaynamaya başlayınca altını kısın ve delmelene kadar kısık ateşte 45-50 dakika pişirin.

Kıvam alan aşureye son olarak doğranmış kuru meyveleri ve suda bekletip süzdüğünüz kuş üzümlerini de ekleyip servis kaselerine paylaştırın.

Oda sıcaklığında 10-15 dakika beklettiğiniz aşurelerin üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. Aşureleri hemen ikram edebileceğiniz gibi bir gece buzdolabında bekletip soğuk ve daha kıvamlı olarak da servis edebilirsiniz. Bol malzemeli aşure hazır. Afiyet olsun.