Bol Cevizli İçli Köfte

Bol Cevizli İçli Köfte

Bulgurun her türlüsü sevilen memleketimizde onun yeri bir başka. Evet içli köfteden bahsediyoruz. Bol cevizli bu içli köfteye bayılacaksınız.

30
minutes
-
calories

Ingredients

1
2 su bardağı ince bulgur
2
1 çay bardağı irmik
3
2 su bardağı sıcak su
4
1 çay bardağı un
5
1 adet yumurta
6
1 tatlı kaşığı biber salçası
7
1 çay kaşığı kimyon
8
1 çay kaşığı tuz
9
1/2 çay bardağı sıvı yağ
10
2 adet soğan
11
350 gram kıyma
12
1 tatlı kaşığı biber salçası
13
1/2 su bardağı ceviz içi
14
10 dal maydanoz
15
1 çay kaşığı kimyon
16
1 çay kaşığı karabiber
17
1 çay kaşığı pul biber
18
1 tatlı kaşığı tuz
19
2 su bardağı sıvı yağ

Instructions

1

İlk olarak iç harcı hazırlayıp soğumaya bırakalım. Tavaya sıvı yağı döküp küçük küçük doğranan soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavuralım. Kıymayı ilave ederek yaklaşık 5 dakika kadar kavuralım.

2

Baharatları ve salçayı ilave edip 5 dakika daha pişirelim. Ocağı kapatıp, ceviz ve maydanozu ilave ederek karıştıralım ve soğumaya bırakalım.

3

İçli köfte hamuru için uygun bir kaba bulgur ve irmiği alalım. Kaynar suyu ilave edip karıştıralım üstünü kapatalım ki bulgurlar şişsin.

4

Yumuşayan bulgurlara kalan malzemeyi ekleyip güzelce yoğuralım. Yoğurma aşamasında hamur elinize yapışabilir bu nedenle yanınızda bir miktar su bulundurarak elinizi ıslatabilirsiniz.

5

Hamurdan yumurta boyutunda parçalar alıp elimizi ıslatarak hamura şekil verelim. Kenarlar ince açalım ki yemesi daha keyifli olsun. Açtığımız köfteye harçtan ekleyip yine elimizi ıslatarak kapatalım.

6

Bütün köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra kızdırdığımız bol yağda kızartalım. Kısık ateşte pişirelim ki içi çiğ kalmasın. Dilerseniz haşlayıp üstüne tereyağı dökerek servis edebilirsiniz