Bitlis Köftesi

Bitlis Köftesi

"Bitlis köftesi nasıl yapılır? Doğu Anadolu mutfağının benzersiz lezzetlerinden biri olan Bitlis köftesi tarifi, malzemeleri ve adım adım yapılışı burada!

50
minutes
466
calories

Ingredients

1
1 adet büyük boy soğan
2
1 kahve fincanı sıvı yağ
3
1 kahve fincanı pirinç
4
3,5 su bardağı su
5
2 su bardağı ince bulgur
6
350 gram kıyma
7
1 adet yumurta
8
2 tatlı kaşığı tuz
9
1 çay kaşığı karabiber
10
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Instructions

1

Bitlis köftesi için soğanı küçük küçük doğrayın. Geniş bir tencerede sıvıyağ ile birlikte soğanı kavurun.

2

Soğanlar pembeleşince pirinci ekleyin, birkaç dakika kavurun.

3

Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip, suyunu çekinceye kadar 10-15 dakika pişirip ocaktan alın. Karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın.

4

Bulguru geniş bir kaba alıp üzerine 1 su bardağı soğuk su serperek ıslatın. Üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.

5

Karışım biraz soğuyunca içine kıyma, yumurta, tuz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeyi iyice yoğurun.

6

Harç özleşince ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köftelerin ortasını çukurlaştırarak içine hazırladığınız pirinçli karışımdan doldurup içli köfte şeklinde kapatın.

7

Kalan suyu tencerede kaynatın. Köfteleri delikli süzgece (kevgire) alın. Süzgeci suya değmeyecek şekilde tencerenin üzerine yerleştirip kapağını kapatın.

8

Köfteleri kaynayan suyun buharında 25-30 dakika kadar pişirin. Köfteleri servis tabağına alın. Haşlama suyuna kalan yağı ve kırmızı toz biberi ekleyip birkaç dakika kaynatın.

9

Sosu köftelerin üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın. Bitlis köftesi hazır. Afiyet olsun.