Bisque

Name: Bisque
Ingredients: 500 gr karides; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 adet soğan; 1 adet havuç; 2 diş sarımsak; 1 çay kaşığı kekik; 1 çay kaşığı tuz; Yarım çay kaşığı karabiber; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 litre sebze veya tavuk suyu; 200 ml krema; 2 yemek kaşığı un; Yarım limon suyu; 1 tatlı kaşığı şeker; Yarım demet maydanoz

Bisque, deniz ürünlerinin zengin lezzetini kremalı bir dokuda birleştiren Fransız mutfağından gelen nefis bir çorbadır. Karides ve sebzelerle hazırlanan bu çorba, krema ile zenginleşip, kış akşamlarına sıcaklık ve lezze…

minutes

calories

Ingredients

500 gr karides

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet soğan

1 adet havuç

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı domates salçası

1 litre sebze veya tavuk suyu

200 ml krema

2 yemek kaşığı un

Yarım limon suyu

1 tatlı kaşığı şeker

Yarım demet maydanoz

Instructions

Bisque çorbası için öncelikle karideslerin kabuklarını soyun ve başlarını ayırın. Karides etlerini daha sonra kullanabilirsiniz.

Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve havucu ekleyin, yaklaşık 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.

Karides başlarını ve kabuklarını tencereye ekleyin, üzerine kekik, tuz ve karabiberi de ekleyin.

Domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Ardından sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Karışım kaynamaya başladıktan sonra unu ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.

Çorbanın içinde karides başları, kabuklar ve sebzeler tamamen yumuşayacaktır. El blenderı veya Mutfak robotu ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Çorbaya kremayı ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kaynatın. Son olarak, limon suyu ve şekerle tatlandırın.

Bisque çorbası servise hazır. Üzerine taze karides ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.