Biryani

Biryani

Alternatif lezzetler arayan damaklara şenlik geldi. Bol baharatlı, tavuklu nefis mi nefis biryani ile tanışın. Afiyetler olsun.

55
minutes
421
calories

Ingredients

1
5 yemek kaşığı tereyağı
2
1 adet havuç
3
1,5 su bardağı basmati veya yasmin pirinci
4
1 tutam safran (ya da aspir)
5
1 çay bardağı süt
6
2-3 adet karanfil
7
1 adet çubuk tarçın
8
1 adet defne yaprağı
9
1,5 çay kaşığı tuz
10
4 parça kemiksiz tavuk kalça
11
3 yemek kaşığı yoğurt
12
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
13
5 yemek kaşığı zeytinyağı
14
1,5 çay kaşığı zencefil
15
3 diş ezilmiş sarımsak
16
1 çay kaşığı ezilmiş kakule
17
1,5 çay kaşığı toz kişniş
18
1 çay kaşığı kimyon
19
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
20
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
21
1 tatlı kaşığı tuz

Instructions

1

Biryani için önce tavuğu marine ederek işe başlayın. Tavuğu ve tüm marinasyon malzemelerini derin bir kabın içerisine aktarın.

2

Güzelce karıştırarak tüm malzemelerin bütünleşmesini sağlayın. Üzerini streç filmle örtün ve en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.

3

Pirinçleri güzelce yıkayın ve fazla sularını süzdürün.

4

Orta boyutlarda bir tencerenin içerisine pirinçleri aktarın. Üzerine çubuk tarçın, karanfil, defne yaprağı koyun.

5

Malzemeleri 1 parmak geçecek kadar su ilave edin.

6

Kısık ateşte pirinçler çok hafif yumuşayana kadar pişirin. Bu işlemde çok hafif yumuşamaları yeterli olacaktır. Daha fazla pişirirseniz pilavın kıvamı dilediğiniz gibi olmayacaktır.

7

Pirinçler hafif yumuşadığında ocaktan alın ve fazla sularını süzdürün. Kenarda dinlendirin.

8

Sütü bir kaseye aktarın ve safranı içine atın.

9

Başka bir tencerenin içine tereyağını alın, eritin. Rendelenmiş havucu ilave edin, yumuşatın.

10

Ardından çok kısık ateşteyken marine edilen tavukları alın.

11

Üzerine sütle birlikte safranı da ilave edin.

12

Birkaç dakika bu şekilde pişirin. Ardından üzerine pirinçleri, baharat ve tuzu ilave edin.

13

Tencerenin üzerine bez oturtun ve kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.

14

Ortalama 15-18 dakika kadar sonra ocaktan alın ve dinlendirin.

15

Ardından güzelce karıştırarak servis edin. Biryani hazır. Afiyet olsun.