Bir Dakikada Pişen Et (Minute Steak)

Name: Bir Dakikada Pişen Et (Minute Steak)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 180 gram dana bonfile; 2 gram tuz; 1 gram karabiber; 1 dal taze kekik; 300 gram patates; 1 dal kekik; 1 dal ayıklanmış biberiye; 50 gram krema; 40 gram parmesan peyniri; 40 gram tereyağı; 3 gram tuz; 2 gram karabiber; 60 gram havuç; 60 gram kabak; 60 gram pancar; 5 gram frenk soğanı; 3 gram tuz; 2 gram karabiber; 10 gram fesleğen; 5 gram sarımsak; 20 gram zeytinyağı; 1 adet küçük küpler halinde doğranmış kuru soğan (soğan b; 4 diş sarımsak; 500 gram küçük küpler halinde doğranmış kültür mantarı; 20 gram tane karabiber; 20 gram tane beyaz biber; 20 gram tane pembe biber; 100 ml. konyak; 2 litre demi glace sos

1 dakikada pişen et; inceltilmiş dana bonfile, üç katlı patates graten, fırınlanmış mevsim sebzeleri ve tane karabiberli konyak sostan oluşan bir tablo.

minutes

calories

Ingredients

180 gram dana bonfile

2 gram tuz

1 gram karabiber

1 dal taze kekik

300 gram patates

1 dal kekik

1 dal ayıklanmış biberiye

50 gram krema

40 gram parmesan peyniri

40 gram tereyağı

3 gram tuz

2 gram karabiber

60 gram havuç

60 gram kabak

60 gram pancar

5 gram frenk soğanı

3 gram tuz

2 gram karabiber

10 gram fesleğen

5 gram sarımsak

20 gram zeytinyağı

1 adet küçük küpler halinde doğranmış kuru soğan (soğan b

4 diş sarımsak

500 gram küçük küpler halinde doğranmış kültür mantarı

20 gram tane karabiber

20 gram tane beyaz biber

20 gram tane pembe biber

100 ml. konyak

2 litre demi glace sos

Instructions

Dana bonfileyi döverek çok ince bir şekilde açın. İnce çekilmiş tuz, karabiber ve taze kekikle tatlandırıp ızgarada 1 dakikada pişirin.

Kabuğunu soyduğunuz patatesleri, bir slicer makinesinde çok ince şekilde dilimleyin. Tereyağıyla yağlanmış fırın tepsisine patatesleri tek sıra halinde dizin. Baharatları serpin.

Üzerine krema ve toz parmesan peyniri ekleyin. Bu şekilde üç katlı bir fırın patates hazırlayın.

En üste yeniden parmesan peyniri serpip üzeri kapalı bir şekilde önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

Fırın sebze için; bol suda yıkayıp üzerlerini kuruladığınız havuç, kabak ve kırmızı pancarı yuvarlak halkalar halinde ince ince dilimleyin.

Frenk soğanı hariç diğer malzemelerle marine edip fırında 8-10 dakika pişirin. Servisi esnasında çok ince doğranmış frenk soğanı ekleyin.

Konyak biber sos için; küçük parçalar halinde doğranmış kuru soğan, sarımsak ve mantarı sırasıyla kavurun.

Renkli tane karabiberleri kırarak ilave edin. Konyağı ekleyin. Son olarak demi glace sos katıp yüksek ateşte çektirerek sos hazırlığını tamamlayın.

Patates grateni, servis edeceğiniz ızgara bonfile büyüklüğünde dilimleyin. Bonfileyi yanına yaslayıp fırınlanmış mevsim sebzelerini üzerine dizin. Hazırladığınız sıcak sos eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.